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Fitonutrienti

I pigmenti che danno alla frutta e alla verdura (ma anche a erbe, spezie e persino ad alcuni cereali integrali) i loro splendidi colori sono sostanze naturali note col nome di fitonutrienti.
Alcuni alimenti che contengono i fitonutrienti contengono anche vitamine e minerali che agiscono come antiossidanti1 che aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo1.
Seguire una dieta equilibrata con almeno 5 porzioni di frutta e verdura colorate al giorno può aiutare a ottenere tutti i nutrienti necessari
e a beneficiare delle proprietà salutari dei fitonutrienti.
Mangiando frutti come mele rosse, mirtilli, uva e arance insieme, si assume un mix di sostanze nutritive con effetti antiossidanti2 più ricco che consumandoli singolarmente. Quindi, largo a insalate miste e macedonie!

CHE COSA DOVREI MANGIARE?

Tieni a mente l’espressione “mangia l’arcobaleno”. Frutta e verdura hanno diversi pigmenti e profili di fitonutrienti, ma anche il contenuto di nutrienti ad attività antiossidante varia2 e per questo è sempre un’ottima idea mangiarne in abbondanza di diversi tipi e colori.

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